ヨシケイメニューより

思った以上に美味しかったので紹介します




【チキンピカタフレッシュトマト】

（材料）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2人用）　（3人用）
若鶏モモ肉（一口カット）　　　　　　　　　　　　　240ｇ　　　360ｇ
　★塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量　　　　適量　
　★コショー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　々　　　　　々
　★小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　々　　　　　々

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個　　　　2個
粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大2　　　　大2
　★油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小1　　　　大2/1
　★バターかマーガリン　　　　　　　　　　　　　　小1　　　　大2/1　　　　
　　　　　　　　　　　　　
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小1　　　　1
Ａ★オリーブオイルかサラダ油　　　　　　　　　　　大1　　　　大1、1/2
Ａ★塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小1/4　　　小1/3

グリーンリーフかサニーレタス　　　　　　　　　　　適量　　　　適量
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（作り方）
①トマトは角切りにして種を除き、Ａを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす
②鶏肉は塩コショーする
③溶き卵に粉チーズを加えて混ぜ合わせる
④鶏肉は小麦粉をまぶして③にくぐらせ、油とバターを熱したフライパンで
　皮目の方から焼く
⑤器に盛って①をかけ、ちぎったグリーンリーフを添える

鶏肉は、皮目に焼き色がついて裏返したら、蓋をして蒸し焼きにしましょう。
塩コショーは多目の方が美味しいです。
チーズの香りが食欲をそそるし、中がふっくらジューシーで
凄く美味しかったです。
我が家の定番にしよっと